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Bordeaux

Enclos du Wine Hunter AOC Bordeaux Supérieur 2019

Pontuação

91 Pontos James Suckling

Harmonização

Carnes vermelhas, assados, carne de caça, ensopados e queijos potentes.

Análise sensorial

Aos olhos	Cor vermelho rubi.
No olfato	Notas de tabaco, tosta e notas delicadas de especiarias, com aromas frutados e de madeira.
No paladar	De estilo moderno, é equilibrado, amplo e elegante. O final é longo e marcante.

Ficha técnica

Assemblage	60% Merlot e 40% Cabernet Sauvignon.
Teor alcoólico	13.5% vol/alc.
Potencial de guarda	3 a 8 anos
Envelhecimento	Em tanques de aço inoxidável e 50% do vinho em carvalho francês, por período de 6 a 8 meses.
Vinificação	Tradicional com maceração pré-fermentativa é feita a frio. A remontagem e punção da tampa são realizadas durante a fermentação, a 28°C. Após o período de cuba, há a separação do bagaço. A temperatura é mantida a 22°C para a fermentação malolática. Em seguida, vem o primeiro racking.

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